BENVENUTI ALL’OSTERIA IL CORTILE
Siamo nel centro storico di Biella, a pochi passi dalla via principale e da Piazza Duomo, adiacenti al Battistero di S. Giovanni Battista, un prestigioso esempio di architettura romanica. Durante la cena Anna vi guiderà nella scelta dei piatti, preparati da Stefano con cura e con ingredienti di prima qualità.
La Location
Una cucina tradizionale in chiave moderna
La tradizione e la contemporaneità si affiancano e si valorizzano a vicenda in tutto il menù: le ricette si ispirano ai piatti tipici regionali dell’Italia settentrionale, a volte rivisitati con tecniche innovative come la cottura a bassa temperatura (CBT).
L’intera proposta gastronomica valorizza le materie prime di alta qualità: carni piemontesi biologiche da allevamenti controllati, pasta secca di grano duro selezionato, uova a pasta gialla di un piccolo produttore locale, pane artigianale a lievitazione naturale e formaggi caprini del territorio.
Anche la nostra pasta fresca e gli gnocchi di patate sono realizzati a mano ogni giorno.
Conclude la nostra offerta
Il lavoro di ricerca è costante anche nel beverage: la carta dei vini è attenta alla terra d’origine, con etichette italiane e del territorio, e molte delle birre sono artigianali.
A fine pasto, ai più golosi non resta che assaggiare i dolci di Stefano, freschissimi e rigorosamente fatti in casa, da abbinare ad amari e liquori provenienti da piccoli produttori locali.
BENVENUTI ALL’OSTERIA IL CORTILE
Via Duomo, 4 – 13900 Biella (BI)
015 2523259
333 3282604